|
|
Receptes:
Bulgāru zupa Čorba-topčeta
Sastāvdaļas:
70 g kapātas gaļas un maltās gaļas (sajaukt kopā),
30 g rīsu,
saišķītis pētersīļu zaļumu,
2 olas,
25 g sviesta vai margarīna,
50 g miltu,
60 g jogurta,
¾ l ūdens,
50 g sīpolu,
sāls, pipari pēc garšas.
Pagatavošana:
Gaļu labi samaisa ar nelielu daudzumu smalki
sagrieztu sīpolu, vienu daļu pētersīļu un vienu olas baltumu.
Pieber sāli un piparus pēc garšas. No sagatavotās masas veido
nelielas frikadeles un apviļā tās miltos. Ūdenī ieliek sīpolus,
pētersīļus un ieber sāli. Ūdeni uzvāra un ieliek tajā
frikadeles. Vāra 30 minūtes. Pēc tam pieber rīsus un vāra vēl 10
minūtes. Vienlaikus samaisa jogurtu ar olu dzeltenumiem un
miltiem, pielej mazliet atdzesētas zupas, pievieno pārējai zupai
un turpina vārīšanu vēl pāris minūtes. Pieber piparus pēc
garšas un pieliek zupai sviestu.
<Uz augšu>
|
Tarators
Sastāvdaļas:
2 glāzes jogurta,
2 glāzes piena,
1 ēdamkarote augu eļļas,
3 gurķi,
2 ķiploka daiviņas,
svaigas dilles, pipari un sāls pēc garšas.
Pagatavošana:
Jogurtu sajauc ar pienu, pievieno
sasmalcinātus ķiplokus, pieliek piparus un sāli. Ielej eļļu,
pieliek sīki sagrieztus gurķus, saberztus riekstus un dilles,
izmaisa. Pasniedz atdzesētu.
<Uz augšu>
|
|
Āboli bulgāru gaumē
Sastāvdaļas:
6 lieli āboli,
1 krūzīte vaniļas krēma,
30 g sasmalcinātu riekstu, mandeles, rozīnes,
60 g sviesta,
3/8 l sarkanvīna,
6 mīksti cepumi,
1 ēdamkarote jāņogu marmelādes.
Vaniļas krēmam:
1/8 l piena,
1 ēdamkarote kartupeļu miltu,
1 ēdamkarote sviesta,
60 g cukura,
1 olas dzeltenums,
½ paciņas vaniļas cukura.
Pagatavošana:
Vaniļas krēmam pienu sajauc ar kartupeļu
miltiem, sviestu, cukuru, olas dzeltenumu un vaniļas cukuru;
visu labi izmaisa tvaika peldē, līdz rodas krēmveida masa. Krēmu
atdzesē un pēc tam sakuļ.
Sajauc riekstus, mandeles, rozīnes un vaniļas
krēmu un ar šo maisījumu piepilda nomazgātos ābolos, kuriem
iepriekš izņem serdes. Formu ieziež ar sviestu, ieliek ābolus,
visu pārlej ar vīnu, uzliek vāku un sautē, līdz āboli kļūst
mīksti. Katru ābolu uzliek uz cepuma, uz ābola uzliek marmelādi
un visu pārlej ar karstu vīnu.
<Uz augšu> |
|
|
|
