Spāņu ēd. receptes

Receptes:

Paelja ar vistu, citronu un jūras veltēm
Gaspačo
Kartupeļu omlete

Paelja ar vistu, citronu un jūras veltēm

Sastāvdaļas:

500 g vistas filejas,

400 g saldētu lobītu garneļu,

350 g rīsi (tvaicētie),

200 g saldētu zaļo pupiņu,

1 sauja mīdiju,

2 vistas buljona kubiņi,

2 ēdamkarotes olīveļļas,

2 tējkarotes karija,

1 sīpols,

4 ķiploka daiviņas,

1 čili,

1 sarkanā paprika,

citrons.

Pagatavošana:

Dziļā pannā vai katliņā uzkarsē eļļu. Notīra sīpolus un ķiplokus. Čilli pākstij izņem sēkliņas un pusi sagriež tievās sloksnītēs. Trīs ķiploka daiviņas un sīpolus sīki sagriež. Visu apcep eļļā, pievieno rīsus, kariju un buljona kubiņus. Pārlej ar litru ūdens un vāra aptuveni 15 minūtes. Tikmēr vistas fileju sagriež nelielos gabalos un apcep eļļā, pievieno otru čili pipara pāksts pusīti un atlikušo ķiploka daiviņu. Sasmalcina papriku. Visu pievieno rīsiem un sutina aptuveni 5 minūtes. Pēdējās liek mīdijas un garneles. Pasautē vēl nedaudz. Pasniedz ar citrona daiviņu. Pirms baudīšanas bagātīgi pārslaka paelju ar citrona sulu.

Gaspačo

Sastāvdaļas:

6 tomāti,

1 vidēja izmēra sīpols,

4 daiviņas ķiploka,

1 svaigs gurķis,

1 buntīte diļļu,

1 kārtīga bunte loku,

pāris pilienu tabasko,

1 tējkarote mārrutku,

kejenas pipari,

sāls, pipari - pēc garšas.

Pagatavošana:

Gaspačo var veidot visdažādākajās formās. Bieži tajā dārzeņi ir sakapāti, bet mūsdienās arvien biežāk gaspačo zupa ir blendēta. Vispirms sasmalcini sīki jo sīki visus zupai paredzētos dārzeņus un ber tos vienā lielā bļodā. Piekapā 4 daiviņas ķiploka – kam patīk pikantākas garšas, ķiploku droši var likt vairāk. Fiksajai gaspačo zupai atļaujos pievienot arī tomātu sulu – to lej klāt sakapātajiem dārzeņiem. Tad pievieno visas pikantās lietiņas - mazliet tabasko mērces, 1 tējkaroti mārrutku, kajenas piparus, melnos piparus, sāli, jo tomāti to pamatīgi uzsūc. Starp citu, šo zupu var sagatavot jau iepriekšējā dienā, lai no rīta jau var ķerties pie ēšanas. Nu, lūk, zupa ir gatava. Ļoti karstā dienā zupai var pievienot arī ledus gabaliņus, tad tā būs vēl spirdzinošāka. Gaspačo zupai klāt lieliski garšotu pašcepta kviešu pilngraudu plakanmaize.

Kartupeļu omlete

Sastāvdaļas:

1 kg kartupeļu,

1 sīpols,

4 olas,

eļļa,

sāls.

Pagatavošana:

Kartupeļus nomizo un sagriež ļoti plānās šķēlēs. Smalki sagriež sīpolu un pievieno to kartupeļiem. Uz lēnas uguns lielā eļļas daudzumā apcep abus un ar paletes nazi izņem no pannas, nosusinot lieko eļļu. Citā traukā sakuļ olas un sajauc tās ar izceptajiem kartupeļiem un sīpoliem. Atstāj masu uz dažām minūtēm, lai kartupeļi labi sajauktos ar olām. Pannā sakarsē eļļu, ielej maisījumu un uz nelielas uguns ļauj tam sabiezēt. Ar sekla šķīvja vai vāka palīdzību omleti apgriež un ļauj tai apcepties no otras puses.