Sautēta gaļa ar dzērveņu mērci

Sastāvdaļas:

750 g liellopu gaļas,

250 g liellopu buljona,

100 g sviesta,

sāls,

svaigi malti melnie pipari,

3 sīpoli – 1 sasmalcināts, 2 sagriezti gredzenos,

2 lauru lapas,

2 ķiploka daiviņas,

1 tējkarote kadiķogu,

2 rozmarīna zariņi,

2 ēdamkarotes etiķa,

450 g dzērveņu,

200 ml apelsīnu sulas,

50 g cukura.

Pagatavošana:

Uzsildiet buljonu.

Apcepiet sasmalcināto sīpolu, lieciet sautējamā traukā.

Uz karstas pannas no abām pusēm sviestā apcepiet gaļu, lai apbrūninās. Apsāliet, appiparojiet. Un, apceptu lieciet klāt sīpoliem sautējamajā traukā. Ja nav sautējamais trauks, var to visu darīt pannā vai parastā katlā.

Pārlejiet gaļu un sīpolus ar buljonu. Pievienojiet visas garšvielas – lauru lapas, ķiplokus, rozmarīnu, kadiķogas, etiķi. Lieciet virsū vāku un sautējiet kamēr gaļa mīksta. Īstajā receptē par liellopa gaļu rakstīts 2.5–3 stundas. Bet, ja izmantosiet cūkgaļu, pietiks ar 1–1.5 stundu.

Kamēr sautējas gaļa, uztaisiet kartupeļu biezeni. Sālsūdenī uzvāriet kartupeļus, nolejiet ūdeni, sastampājiet, pievienojiet sviestu, siltu pienu un sāli pēc garšas.

Uztaisiet mērci. Izspiediet no 3 apelsīniem sulu. Ja nav citrusu sulu spiedes, to ļoti vienkārši izdarīt ar rokām vai dakšiņu. Sulu ielejiet katliņā, pievienojiet dzērvenes, cukuru un vāriet kamēr dzērvenes sāk izjukt. Vai arī paši palīdziet – saspiediet, lai atdalās sula.

Sviestā apcepiet sīpolu gredzenus.

<Uz augšu>

Holandiešu uzkodas ar kūpinātu lasi – Zebras

Sastāvdaļas:

100 g mīksta sviesta (ne sasalušu no ledusskapja un ne kausētu),

200 g kausēta siera,

100 g kūpināta laša (var izmantot laša vēderiņus),

1 ēdamkarote sasmalcinātu diļļu,

sāls,

pipari,

rudzu maize.

Pagatavošana:

Ar blenderi sakuliet kopā sviestu ar sieru. Var tā pat sajaukt, bet, ja ar blenderi, tad masa ir gaisīgāka, pufīgāka.

Pievienojiet laša gabaliņus, dilles, sāli, piparus pēc garšas.

Diezgan biezā kārtā uzziediet masu uz maizes, lieciet virsū nākamo maizes škēli, atkal uzziediet siera - laša masu. Tā variet likt, cik stāvos gribiet. Galvenais, ka pēdējā, virsējā maizes šķēle paliek neapziesta.

Ietiniet maizītes pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz kādu stundu vai kamēr sviests atkal sacietē. Jo tad, kad smērēsiet maizes, masa būs mīksta un liksies pašķidra un tā, ka mazliet tek nost. Bet, kad būs pastāvējis ledusskapī, sviests būs atkal sacietējis un ļoti labi saturēs visu kopā. Tad mierīgi varēs zebras sagriezt tādās formās, kā jūs paši gribēsiet.

<Uz augšu>