Kipras ēd. receptes

Receptes:

Omlete ar dārzeņiem (Menemen)
Mērce „Tzatziki”

Omlete ar dārzeņiem (Menemen)

Sastāvdaļas:

8 olas,

2 zaļās paprikas,

3 tomāti,

sāls, pipari – pēc garšas,

2 ēdamkarotes sviesta.

Pagatavošana:

Sviestu izlaidināt pannā, papriku sagriezt gredzeniem un viegli apcept.

Tomātiem noņemt ādiņu, sagriezt gabaliņos un sautēt, kamēr tie nezaudē pusi sulas.

Olas sakult un izmaisīt ar dārzeņiem, piebērt sāli, piparus. Cept pannā pastāvīgi maisot. Ēdienu pasniegt karstu.

Mērce „Tzatziki”

Sastāvdaļas:

1 liels gurķis,

dažas ēdamkarotes grieķu jogurta,

daži zariņi piparmētras – svaigas vai kaltētas,

sāls un ķiploki pēc garšas.

Pagatavošana:

Gurķi rīvējam uz rupjas rīves vai sagriežam ļoti smalkos gabaliņos. Sarīvētajam gurķim notecinām sulu. Smalki sagrieztajam gurķim sulu nevajag notecināt. Pievienojam jogurtu, piparmētru un smalki sakapātu ķiploku. Visu samaisām. Palejam ar olīveļļu.

Var pasniegt ar pitu (apaļu maizi), ar kuskusu. Galvenais, lai mērce būtu auksta!