Biezpiena sacepums "Alivanka"

Sastāvdaļas:

500 g sausa lauku biezpiena,

60 g sviesta,

6 olas,

6 ēdamkarotes skābā krējuma,

2 ēdamkarotes kartupeļu cietes,

2 tējkarotes eļļas,

2 ēdamkarotes miltu,

cukurs (pēc garšas),

panēti sausiņi,

sāls.

Pagatavošana:

Atdalīt olu baltumus no dzeltenumiem, saputot baltumus līdz putām un pievienot šķipsniņu sāls.

Samaisīt biezpienu ar olīveļļu un pievienot krējumu, sāli, iemaisīt olu dzeltenumus.

Izsijāt miltus, kopā ar kartupeļu cieti un saputotiem baltumiem iemaisīt biezpiena masā.

Ar eļļu iesmērēt cepamformu. Apbērt formas sānus un pamatu ar panētiem sausiņiem, ievietot formā izveidoto masu, izlīdzināt to.

Cept 180 grādos aptuveni pusstundu, pēc tam palielināt līdz 200 grādiem un cept vēl 15 minūtes.

Sacepumu pēc rumāņu tradīcijām jāpasniedz ar krējumu.

<Uz augšu>

Pupiņas rumāņu gaumē ar speķi

Sastāvdaļas:

100 g pupiņu,

20 g kūpināta speķa,

10 g dzīvnieku tauku,

½ sīpolgalvas,

1 tējkarote sarkanvīna,

tomātu biezenis,

lauru lapa,

sāls.

Pagatavošana:

Uz divām stundām iemērkt pupiņas ūdenī, izskalot, tad ieliet aukstu ūdeni un uzlikt uz lēnas uguns. Novest līdz vārīšanās temperatūrai, noliet ūdeni un pieliet atkal tikko uzvārītu ūdeni, tad  uz vidējas uguns vārīt, kamēr ir gatavas. Pēc tam pieliet klāt vīnu, noņemt putas, pielikt klāt dzīvnieku taukos ceptus sīpolus un kūpināto speķi, kurš ir sīki sagriezts.

Pievienot ēdienam lauru lapu un tomātu biezeni.

<Uz augšu>