Ar rīsiem pildīti baklažāni portugāļu gaumē

Sastāvdaļas:

5 nelieli baklažāni,

2 glāzes sautētu rīsu,

1 cieti vārīta ola,

2 ēdamkarotes sviesta,

sāls,

rīvmaize,

tomātu mērce.

Pagatavošana:

Nomazgātiem baklažāniem nogriež galiņus, izņem viducīšus, to vietā liek pildījumu: rīsus, sajauktus ar sakapātu olu, sāli, sviestu un sakapātus baklažānu mīkstumus.

Pildītos baklažānus saliek veidnē, pārliek ar sviesta piciņām, pārlej ar tomātu mērci, pārkaisa ar rīvmaizi, cep cepeškrāsnī.

<Uz augšu>

Ķirbju zupa portugāļu gaumē

Sastāvdaļas:

ķirbis,

1 sīpols,

2 ķiploka daiviņas,

2 lauru lapas,

daži zariņi pētersīļu,

1 glāze sausā baltvīna,

3 glāzes vistas buljona (var no kubiņiem, un daudzumu var variēt atkarībā no katla lieluma),

¼ tējkaroti tobasko mērces.

Pagatavošana:

Katliņā eļļā apcept sagrieztu sīpolu, sagrieztu ķiploku, lauru lapas un kādas 12 pētersīļa lapiņas.

Kad sīpoli kļūst caurspīdīgi, zeltaini, samazināt uguni uz pavisam lēnu, pieliet vīnu un lēni vārīt 10–15 minūtes.

Pa to laiku sagriezt kubos ķirbi. Ķirbim noņemt mizu, izņemt sēklas un sēklu mīkstumu. Ķirbi ņemt tik daudz, lai būtu pilns katliņš, vai puskatliņš, tad arī tik pat daudz vistas buljona.

Kad ķirbis sagriezts un vīns vārījies 10–15 minūtes, pievienot ķirbi, buljonu tā, lai nosedz ķirbi (bet vairāk īpaši nevajag). Pievienot mazlietiņ tobasko mērci. Ja nav tobasko, var mazliet čilli piparus asumam vai kariju. Uzvārīt, nogriezt mazāku uguni un lēni vārīt kādas 30 minūtes. Ķirbim jāizvārās mīkstam.

Tad sablenderēt visu. Ja sanāk atrast, izņemiet ārā lauru lapas pirms blenderēšanas, bet ja paliks, arī nekas. Vienkārši lauru lapu kātiņi var līdz galam nesablenderēties un tad kā mazi žagariņi būs zupā.

<Uz augšu>