Laša zupa somu gaumē

Sastāvdaļas:

800 ml karsta zivju buljona,

500 g sagrieztu palielos gabaliņos puravu,

500 g nomizotu un sagrieztu kubiņos kartupeļu,

500 ml saldā krējuma,

400 g sagriezta palielos gabalos laša filejas,

20 g smalki sakapātu diļļu,

20 g sviesta,

sāls,

melnie pipari.

Pagatavošana:

Laša zupa somu gaumē ir ļoti klasisks somu virtuves ēdiens, kurš ir patīkams tieši tāpēc, ka ir tik vienkāršs un saprotams. Kartupeļi, lasis un puravi kopā ar labas kvalitātes zivju buljonu, kas papildināts ar saldo krējumu, dara brīnumus. Somi pasniedzot bļodā liek tiešām daudz piparu. Ja būs par daudz, nākamreiz liksiet mazāk.

Karstā katlā sviestā apcep puravus, līdz tie ir mīkstāki, bet nekļūst brūni. Pielej zivju buljonu, pievieno kartupeļus un vāra, līdz tie ir mīksti.

Pievieno saldo krējumu un kubiciņos sagrieztu lasi. Uz lēnas uguns vāra 2 minūtes. Zupa gatava. Pirms pasniegšanas šķīvī ieber gana daudz sasmalcinātu piparu un dilles. Ielej zupu un pasniedz.

<Uz augšu>

Pildīta vistas filejas rulete

Sastāvdaļas:

vistas krūtiņa (vēlams ar ādu), 

300 ml ūdens vai buljona,

2 lauru lapas,

2 krustnagliņas,

3-4 smaržīgie pipari,

sāls.

Pildījumam:

2 ķiploka daiviņas,

pētersīļi,

3 ēdamkarotes rīvmaizes.

Pagatavošana:

Pagatavot pildījumu. Ķiplokus sasmalcināt ar pētersīļiem, pievienot rīvmaizi un sieru. Vistas krūtiņu izklāt uz darba virsmas kā “grāmatu” ar ādu uz leju. Jums būs ērtāk, ja fileja ir dubulta un ar ādu, bet var izmantot arī vistas filejas. Krūtiņu iesmērēt ar pildījumu pēc iespējas vienmērīgāk un sarullēt. Sastiprināt ar irbulīšiem vai sasiet ar kulināro diegu. Apelsīnu sagriezt uz pusēm un ierīvēt ruleti, izspiežot no tā sulu. Karstumizturīgā traukā ieliet ūdeni vai buljonu, pievienot lauru lapas, krustnagliņas, piparus, sāli un ievietot ruleti ar šuvi uz leju. Novietot cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm, ik pa brīdim aplejot ar buljonu. Ruleti var pasniegt gan aukstu kā uzkodu, gan siltu kā pamatēdienu.

<Uz augšu>