Uz bulgāru virtuvi lielu iespaidu atstāja Centrālāzijas un Vidusjūras kulināro tradīciju maisījums. Ēdienos ir daudz asu piedevu un dārzeņu. Lielākai daļai ēdienu pamatā ir gaļa. Ieteicams nogaršot gjuveču (gaļas ēdiens, gatavots ar dārzeņiem, kartupeļiem un rūgušpienu), kebabu (gaļa ar dārzeņiem), kuftetu (ceptas gaļas kotletes), miš maš (olas ar tomātiem, pipariem un brinzu), musaku (maltā gaļa ar kartupeļiem, olām un baklažāniem), sarmi (tīteņi no vīnogu vai kāpostu lapām), taratoru (rūgušpiena aukstā zupa ar gurķiem, eļļu un garšvielām), garašu (šokolādes torte).

Bulgāru ēdienkartē orientēties ir diezgan grūti, īpaši tad, ja cilvēks nepārzina slāvu  rakstību. Ēdienu nosaukumi skan ļoti eksotiski, kaut šķiet, ka bulgāri un krievi runā vienā valodā. Gandrīz katrā restorānā piedāvā taratoru – no jogurta gatavotu auksto zupu ar gurķiem, ķiplokiem un rīvētiem riekstiem. Var nogaršot kaškavalu –garšīgu, kalnu ielejās gatavotu aitu sieru, lukanku – plakanu cieti žāvētu desu un patarmu – kaltētu kazas gaļu. Pie ceptas gaļas parasti piedāvā butenicu – pikantu, no saldajiem pipariem gatavotu mērci.

Bulgārijai raksturīgo nacionālo ēdienu kebabčetu pārdod uz katra ielas stūra un pasniedz restorānos. Tās ir uz restēm ceptas maltās gaļas desiņas, ko pasniedz ar salmiņos sagrieztiem eļļā ceptiem kartupeļiem, zaļajām saldo piparu pākstīm, sīpoliem, daiviņās sagrieztiem tomātiem un maizi. Ļoti populārs ir ar dārzeņiem, brinzu vai biezpienu pildīts kārtainais pīrāgs – baņica un no baklažāniem gatavots ēdiens – imambajada. Kababčeta, baņica un imambajada ir turku ēdieni, kas bulgāru ēdienkartē ienākuši kopš turku valdīšanas laikiem.