Senos laikos zaļās salas galvenais pārtikas produkts bija kartupeļi, tāpēc tie ir daudzu tradicionālo ēdienu, piemēram, īru sautējuma, galvenā sastāvdaļa. Īrijā ēd kartupeļu kūkas, kartupeļu pankūkas un pat maizi, kas gatavota no kartupeļiem. Virtuve ir saturīga un pikanta – ar tumšo Stout, ar viskiju un populāriem ēdieniem, piemēram, irish stew. Lietpratēji prot novērtēt labas maltītes – galvenokārt jau maigo un pikanto īru jēra gaļu, ko iegūst no dzīvniekiem, kas auguši maigā piejūras klimatā un tīrā, nepiesārņotā vidē.

Tradicionālā īru maize ir sodas maize, kviešu maize, blaa. Blaa ir neliela baltmaize, bulciņa. Īrijas maize ir slavena visā Eiropā ar savu neparasto garšu. Nacionālās brokastis nav iedomājamas bez augļu maizes, kas ideāli saderas ar saldu tēju un pienu.

Īrijā tiek patērēta ļoti daudz tējas, tā tiek dzerta ar pienu.

Īru kafija ir kafija ar viskiju un putukrējumu. 

Īru kafija tika izgudrota, lai sasildītu nosalušos amerikāņu lidmašīnas pasažierus, izkāpjot no "Pan Am" lidmašīnas Īrijas Fojnas ostā (Foynes' port), kas ir tagadējās Šanonas (Shannon) starptautiskās lidostas priekštece.

Tas notika kādā aukstā 1940.gadu ziemas vakarā. Šo karsto kafijas dzērienu izgudroja šefs Džo Šeridans, kurš kafijai iedomājās pievienot viskiju. Pasažieri, pagaršojuši interesanto dzērienu, jautāja, vai tā ir "brazīļu kafija", uz ko dzēriena autors atbildēja, ka tā esot "īru kafija". Tā šis nosaukums ir ne tikai saglabājies mūsdienās, bet to arī atpazīst katrs sevi cienošs kafijas mīlis.

Alkoholiskie dzērieni: vislabāk zināmie īru viskiji - Jameson, Paddy, Bushmills.

Pats vārds viskijs pirmoreiz oficiāli minēts tikai 1736.gadā un vairāk atvasināts no skotu nekā no īru runas manieres, toties dzēriena brūvēšanas tradīcijas ir zināmas vismaz kopš 5.gadsimta, kad ar to pārsvarā nodarbojās mūki. Ne vienā vien avotā kā galvenais patrons tiek minēts īru Svētais Patriks, līdz ar to īri uzskata, ka tieši ķeltu zeme Īrija ir īstenā viskija dzimtene.

Tradicionālais īru alus Guiness ir tumšs un biezs.

Mūsdienu steidzīgajā ritmā arī īru galdā aizvien lielāku vietu ieņem pusfabrikāti un ne tik veselīgi padzērieni.

Tradicionālas īru brokastis sastāv no bekona, olām, desiņām un no baltā un/vai melnā pudiņa (baltajā pudiņā nav asinis), klāt var būt arī kartupeļi.

Teju tradicionālas vakariņas ir cepta vista un frī kartupeļi. Arī ceptas olas, šķiņķis un konservētas pupiņas, jēra gaļas sautējums ar dārzeņiem, bet saldajā — sātīgs ābolu pīrāgs.