Vācu ēdieni ir bagāti ar proteīniem, sviestu, krējumu, olām un sieru. Vācijas un tās kaimiņvalstu nacionālās virtuves pamatā ir spēcinoši un sātīgi ēdieni, parasti gatavoti no cūkgaļas. Piemēram, karbonāde skāba krējuma mērcē, māla podiņā sautēta cūkgaļa, Kēnigsbergas sitenis (smalkas gaļas bumbiņas skābā krējuma mērcē) un daudzi citi ēdieni.

Vācieši ir iecienījuši arī tādus ēdienus kā ceptas zivis, dažādus sautējumus (piemēram, sautēts šķiņķis ar mārrutkiem vai sautēts trusis) un ķiļķenus (klimpas), sautētus kāpostus utt. Neizpaliek arī cāļa, truša, zoss, tītara un cita veida gaļu. Pasaule pazīst arī izdaudzinātās vācu desas un sardeles (to ir aptuveni 1500 šķirnes). Īpaši iecienītas ir Frankfurtes desiņas, aknu desa un baltā desa. Ciemojoties Vācijā, noteikti jānogaršo desiņas ar sautētiem kāpostiem.

Gandrīz katram vācietim mājās ir pat īpašs sparģeļu vārāmais katliņš. Sparģeļu sezonas laikā daži restorāni pat izveido īpašas ēdienkartes, kurās visi ēdieni ir gatavoti tikai no sparģeļiem.

Kā desertu vācieši bieži vien gatavo ķīseļus un kompotus, kuri tiek ēsti tīrā veidā vai ar saputotu krējumu. Turpretī pankūkas un omletes gan tiek gatavotas ar visdažādākajiem pildījumiem - piemēram, Berlīnes pankūkas (karstā eļļā vārītas rauga mīklas bumbiņas ar ievārījumu vai biezpiena pildījumu) vai knēdeļi (rauga mīklas bumbiņas, ko parasti vāra sālsūdenī un pasniedz ar ievārījumu, kompotu vai ķīseli). Iecienīts saldais ēdiens ir arī suflē – īpaši smalks sacepums, ko pagatavo no liela daudzuma putoto olu baltumiem. Ziemeļvācijā viens no populārākajiem desertiem ir Rote Grutze - pudiņš, kas gatavots no upenēm un avenēm un tiek pasniegts ar kādu krēmu, vaniļas mērci, pienu vai putukrējumu.

Patiesībā vāciešus var uzskatīt par īstiem saldummīļiem, par ko liecina plašais kūku klāsts viņu nacionālajā virtuvē. Turklāt šeit ir iecienītas gan saldās, gan sāļās kūkas. No sāļajām kūkām visiecienītākā ir sīpolkūka.

Lai gan vācu virtuve nav viena no pazīstamākajām virtuvēm pasaulē, tā tomēr ir savdabīga, daudzveidīga un bagāta, jo šeit tiek kombinēta vācu nacionālā virtuve ar itāļu, franču, spāņu, turku, grieķu un citām virtuvēm.